10 Go-To Superfoods

10 Go-To Superfoods

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March is National Nutrition month and a good time to shine a spotlight on the registered dietitians at Cooper University Health Care. These professionals work with adult and pediatric patients throughout the health system to help them manage chronic conditions, improve their health, and reach their wellness goals.

Cooper’s team of registered dietitians provide support and education about making smart food choices for many of our patients – from those managing diabetes and other chronic diseases to patients receiving cancer treatments.

We asked a few of these food and nutrition experts to share their go-to superfoods and recipes they can’t live without. We hope that this list inspires you to add a few new healthy foods to your diet!

Josie Raum, MS, RD, CSOWM

Flaxseed
Josie Raum, MS, RD, CSOWM
Bariatric Dietitian

Flaxseed is as close to it gets when it comes to a “superfood.” It is a great source of antioxidants, fiber, protein, and healthy fats, such as omega-3s. Flaxseed is a great addition to anyone’s diet because of its heart-healthy benefits.

You can add flax meal, which you can find at most grocery stores, to almost any food without altering its taste or texture. I add it to smoothies and mix it into yogurt, oatmeal, and pancake/waffle mix. I have even mixed it up with mayo or mustard to put on my kids’ sandwiches, and they have no idea.

Avocados
Jennifer Lai, RD
Inpatient Dietitian

I love avocados for their unique texture that complements many dishes. Avocados are an excellent source of potassium, healthy fat, and fiber. They help lower cholesterol levels and blood pressure – making them a heart healthy food. They also support gut health by improving digestion while keeping you more satisfied after meals. I love adding avocados to smoothies, salads, and quesadillas.

Plain Greek Yogurt
Elizabeth Messina, RD, MBA
Lead Clinical Dietitian

I use plain, unflavored, nonfat Greek yogurt every day. It’s high in protein and calcium and low in fat and sodium. I mix it with fruit for a quick breakfast (which could double as a dessert!), and I also mix Greek yogurt with mustard and spices as a delicious and healthy topping for grilled salmon. It’s a very versatile food and a mainstay of my diet.

Caitlyn Devlin, MS, RDN

Chia Seeds
Caitlyn Devlin, MS, RDN
Outpatient Oncology Dietitian

Chia seeds have a nutty flavor and provide multiple health benefits, including promoting glucose control and heart health and supporting a healthy gut microbiome. They increase the nutrition content of any recipe, and I usually add them to smoothies, oatmeal, and baked goods.

Blueberries
Maryann Codd, MS, RD, CDE
Pediatric Dietitian

I work with children, and many of my patients experience reflux, abdominal pain, or constipation. I frequently recommend blueberries to both adults and children – it is my favorite food! Blueberries are sweet, low in calories, nutritious, and packed with vitamins and minerals, including fiber and vitamin C. They are rich in antioxidants, which protect your body from free radicals that may contribute to the aging process and diseases such as cancer. Blueberries are also very versatile and can be used in smoothies or muffins or as a topping for yogurt and hot or cold cereal.

Eggplant
Anne Starr, MS, RD
Program Nutritionist

I work with patients who have a rare condition called phenylketonuria (PKU), in which the body is unable to break down one amino acid—phenylalanine. If untreated, the buildup of this acid can cause brain and nerve damage, including seizures.

Complications of PKU can be avoided by eliminating foods that are high in protein, such as meat, fish, poultry, eggs, dairy products, nuts, and beans. Therefore, my patients have very restricted diets and get most of their nutrition from a special medical drink. However, they can have small amounts of fruits and vegetables, and eggplant is one I always recommend. It is rich in antioxidants and supports digestion. One of my favorite dishes is eggplant caponata. I love this dish because it is hearty and easy to prepare, and my patients are able to enjoy it. You can get the recipe by clicking here.

Turkey Sticks
Gabriella Prettelt, MS, RD
Bariatric Dietitian

My favorite snack would have to be turkey sticks. They are a great source of protein, low in calories, and delicious. They are a perfect on-the-go snack or a wonderful addition to your next charcuterie board. I like cutting them into 1-inch pieces and adding them to my lunch box with some crackers, low-fat cheese, and fruit for a quick meal or snack.

Katie Clawges, RD

Protein Waffles
Katie Clawges, RD
Inpatient Clinical Dietitian

Protein waffles are my favorite go-to breakfast. I like them because they keep me feeling fuller longer than regular waffles. When making a batch at home, I add a scoop of vanilla protein powder to the batter. But if you don’t have protein powder, you can add two tablespoons of rolled oats to the mix. If I don’t have time to make these from scratch, Kodiak Cakes Blueberry Power Waffles are a great on-the-go option.

Deanne P. Walther, RD

Easy No-Bake Energy Bites
Deanne P. Walther, RD
Inpatient Clinical Dietitian

These no-bake bites are easy to prepare and delicious! Packed with oats, peanut butter, coconut, flaxseed, and a few other tasty ingredients, these are great as a quick breakfast or when I need a midday, energy-boosting snack. I like to make a batch and pop them in the freezer. They last longer and are still easy to eat when frozen. You can get the recipe by clicking here.

Nuts
Linda Goldsmith, MA, RD, CSO, TTS
Outpatient Oncology Dietitian

Nuts are my go-to superfood! As with fruits and vegetables, you should eat a variety of nuts. All nuts are high in fiber and healthy fats, but different nuts have different micronutrients. You can grab a handful (about ¼ cup) as a snack or add them to yogurt, oatmeal, or salads. Nut butters can be added to smoothies or sandwiches, and vegans can substitute cashew “cream” for dairy products in many dishes. Need a quick fix for your sweet tooth? Cut open some dates and add a dollop of almond or mixed nut butter. Keep them in the fridge for a grab-and-go snack.

Thank you to our registered dietitians for sharing their nutritional expertise to help patients make personalized and positive lifestyle changes.

If you have questions about changing your current diet and incorporating the above mentioned items, speak to your primary care provider. If you need a primary care provider, Cooper University Health Care has many to choose from. Call 800.8.COOPER (800.826.6737) or use our online form to make an appointment.


 

10 Superalimentos Imprescindibles

Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición y un buen momento para destacar a los dietistas registrados en Cooper University Health Care. Estos profesionales trabajan con pacientes adultos y pediátricos en todo el sistema de salud para ayudarlos a controlar sus condiciones crónicas, mejorar su salud y alcanzar sus objetivos de bienestar.

El equipo de dietistas registrados de Cooper brinda apoyo y educación sobre cómo elegir alimentos inteligentes para muchos de nuestros pacientes, desde aquellos que controlan la diabetes y otras enfermedades crónicas hasta los pacientes que reciben tratamientos contra el cáncer.

Les pedimos a algunos de estos expertos en alimentación y nutrición que compartieran sus superalimentos favoritos y recetas sin las que no pueden vivir. ¡Esperamos que esta lista lo inspire a agregar algunos nuevos alimentos saludables a su dieta!

Linaza
Josie Raum, MS, RD, CSOWM
Dietista bariátrica

La linaza es lo más parecido a un “superalimento”. Es una gran fuente de antioxidantes, fibra, proteínas y grasas saludables, como los omega-3. La linaza es una gran adición a la dieta de cualquier persona debido a sus beneficios para la salud del corazón.

Puede agregar harina de lino, que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, a casi cualquier alimento sin alterar su sabor o textura. Lo agrego a los batidos y lo mezclo con yogur, avena y mezcla para panqueques/waffles. Incluso lo mezclé con mayonesa o mostaza para poner en los sándwiches de mis hijos, y ellos no tienen idea

Aguacates
Jennifer Lai, RD
Dietista para pacientes hospitalizados

Me encantan los aguacates por su textura única que complementa muchos platos. Los aguacates son una excelente fuente de potasio, grasas saludables y fibra. Ayudan a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial, lo que los convierte en un alimento saludable para el corazón. También ayudan a la salud intestinal, mejora la digestión y lo mantiene más satisfecho después de las comidas. Me encanta agregar aguacates a batidos, ensaladas y quesadillas.

Yogur griego natural
Elizabeth Messina, RD, MBA
Dietista clínico líder

Uso yogur griego natural, sin sabor y sin grasa todos los días. Es alto en proteínas y calcio y bajo en grasas y sodio. Lo mezclo con fruta para un desayuno rápido (¡que podría servir también como postre!), y también mezclo yogur griego con mostaza y condimentos como un aderezo delicioso y saludable para el salmón a la parrilla. Es un alimento muy versátil y es algo fundamental de mi dieta.

Semillas de chia
Caitlyn Devlin, MS, RDN
Dietista de oncología ambulatoria

Las semillas de chía tienen un sabor a nuez y brindan múltiples beneficios para la salud, incluida la promoción del control de la glucosa y la salud del corazón y el apoyo a un microbioma intestinal saludable. Aumentan el contenido nutricional de cualquier receta y, por lo general, los agrego a batidos, avena y productos horneados.

Arándanos
Maryann Codd, MS, RD, CDE
Dietista pediátrica

Trabajo con niños y muchos de mis pacientes experimentan reflujo, dolor abdominal o estreñimiento. Frecuentemente recomiendo arándanos tanto a adultos como a niños, ¡es mi comida favorita! Los arándanos son dulces, bajos en calorías, nutritivos y repletos de vitaminas y minerales, incluidas fibra y vitamina C. Son ricos en antioxidantes, que protegen su cuerpo de los radicales libres que pueden contribuir al proceso de envejecimiento y enfermedades como el cáncer. Los arándanos también son muy versátiles y se pueden usar en batidos o muffins o como aderezo para yogur y cereales fríos o calientes.

Berenjena
Anne Starr, MS, RD
Nutricionista del Programa

Trabajo con pacientes que tienen una condición rara llamada fenilcetonuria (PKU), en la que el cuerpo no puede descomponer un aminoácido: la fenilalanina. Si no se trata, la acumulación de este ácido puede causar daño cerebral y nervioso, incluyendo convulsiones.

Las complicaciones de la PKU se pueden evitar eliminando los alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, las aves, los huevos, los productos lácteos, las nueces y los frijoles. Por lo tanto, mis pacientes tienen dietas muy restringidas y obtienen la mayor parte de su nutrición de una bebida médica especial. Sin embargo, pueden tener pequeñas cantidades de frutas y verduras, y la berenjena es una de las que siempre recomiendo. Es rico en antioxidantes y favorece la digestión. Uno de mis platos favoritos es la caponata de berenjena. Me encanta este plato porque es sustancioso y fácil de preparar, y mis pacientes pueden disfrutarlo. Puedes obtener la receta haciendo clic aquí.

Palitos De Pavo
Gabriella Prettelt, MS, RD
Dietista bariátrica

Mi bocadillo favorito tendría que ser los palitos de pavo. Son una gran fuente de proteínas, bajas en calorías y deliciosas. Son un refrigerio perfecto para llevar o una maravillosa adición a su próxima tabla de charcutería. Me gusta cortarlos en trozos de 1 pulgada y agregarlos a mi lonchera con algunas galletas saladas, queso bajo en grasa y fruta para una comida rápida o un bocadillo.

Waffles de Proteína
Katie Clawges, RD
Dietista clínico para pacientes hospitalizados

Los waffles de proteína son mi desayuno favorito. Me gustan porque me hacen sentir lleno por más tiempo que los waffles normales. Cuando hago un lote en casa, agrego una cucharada de proteína de vainilla en polvo a la masa. Pero si no tienes proteína en polvo, puedes agregar dos cucharadas de copos de avena a la mezcla. Si no tengo tiempo para hacerlos desde cero, los waffles energéticos de arándanos de Kodiak Cakes son una excelente opción para llevar.

Bocaditos de energía fáciles sin hornear
Deanne P. Walther, RD
Dietista clínico para pacientes hospitalizados

¡Estos bocadillos sin hornear son fáciles de preparar y deliciosos! Repletos de avena, mantequilla de maní, coco, linaza y algunos otros ingredientes sabrosos, son excelentes como un desayuno rápido o cuando necesito un bocadillo energético para el mediodía. Me gusta hacer un lote y meterlos en el congelador. Duran más y aún son fáciles de comer cuando se congelan. Puedes obtener la receta haciendo clic aquí.

Nueces
Linda Goldsmith, MA, RD, CSO, TTS
Dietista de oncología ambulatoria

¡Las nueces secas son mi superalimento favorito! Al igual que con las frutas y verduras, debes comer una variedad de nueces secas. Todas las nueces secas tienen un alto contenido de fibra y grasas saludables, pero diferentes nueces secas tienen diferentes micronutrientes. Puede tomar un puñado (alrededor de ¼ de taza) como bocadillo o agregarlo al yogur, la avena o las ensaladas. Las mantequillas de nueces se pueden agregar a los batidos o sándwiches, y los veganos pueden sustituir los productos lácteos por “crema” de anacardos en muchos platos. ¿Necesita una solución rápida para su gusto por lo dulce? Corta algunos dátiles y agrega una porción de mantequilla de almendras o nueces mixtas. Guárdelos en el refrigerador para un bocadillo para llevar.

Gracias a nuestros dietistas registrados por compartir su experiencia nutricional para ayudar a los pacientes a realizar cambios de estilo de vida personalizados y positivos.

Si tiene preguntas sobre cómo cambiar su dieta actual e incorporar los elementos mencionados anteriormente, hable con su proveedor de atención primaria. Si necesita un proveedor de atención primaria, Cooper University Health Care tiene muchos para escoger. Llame al 800.8.COOPER (800.826.6737) o use nuestro formulario en línea para programar una cita.

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